如何提高冷链水平是当务之急

　　市场是由消费者引导的，消费者可以决定一个企业的生存，当消费者认识到食品物流的重要性，认识到它带来的效果时，就必然关心企业整体供应链的管理水平，我国的监管机构和媒体要创造各种条件，使消费者能够了解企业整个供应链管理的情况，要让消费者有知情权。

　　整个社会的冷链管理水平是参与冷链运作的所有企业的综合表现，冷链管理好坏说到底是企业行为，包括企业管理水平、企业投入能力等。

　　首先，冷链运作需要较大的投资支撑。冷库建设和冷藏车的购置需要的投资比较大，是一般库房和干货车辆的几倍，冷库是冷链物流必不可少的基础设施，它需要企业有较大的投入。

　　同时，冷链管理更是一项包含诸多技术和环节的较复杂的工作。冷链所包含的制冷技术、保温技术、产品质量变化机理、温度控制与监测等技术是支撑冷链的技术基础。

　　再而，监控困难也是一个特点，冷链管理不是单点的管理，也不能依靠某一点来进行控制，而需要从产品的生产、储存、运输、销售等诸多环节进行控制。

　　冷链的运作不仅需要严格的管理制度，操作人员的素质也是保证冷链的重要因素。所以说，冷链管理的关键在企业，建立各种制度和标准，其目的还是督促和规范企业，使冷链管理的执行者达到一个较高的水平