烟台冷链物流管理要从全局入手

烟台冷链物流在运输各种冷藏冷冻食品方面，起到了关键作用，对冷冻冷藏食物的保鲜方面效果非常好，因此现在我们能品尝到来自不同地方的各种新鲜的鱼类肉类食品。冷链是指的整个食品供应链都要是冷藏或冷冻的状态，它的管理范围很广，要从全局着手。
基于食品安全的冷链物流管理围绕食品安全，从全局入手，以供应链管理思想和系统化管理思想为核心，以效率优先为指导原则，进行冷链物流管理。
烟台冷链物流管理在危害分析及关键控制点确定的基础上，通过组织重组和业务流程再造,综合应用现代管理方法、现代信息技术、节能技术、温度监控技术，对冷链食品原材料采购、生产加工、运输配送,一直到上柜销售等供应链各环节进行全程安全管理与监控。
冷链物流实现投入产出比优、作业质量和效率佳、作业成本低的冷链物流管理效果，形成便利店具有核心竞争力的冷链食品管理优势。
冷链物流要严格把握所有环节，不管是冷链上游的食物供应商家，还是下游的商店等售卖方，都要做好冷藏或冷冻等低温控制，我们从源头上杜绝食品不安全因素的出现，建立健全的冷链物流全局观，保证消费者品尝到质量过关的冷链食品。